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科学网中国人餐桌上隐含的几个问题蒋继平的

发布时间:2019-10-12 21:44:54

中国人餐桌上隐含的几个问题蒋继平2012年8月11日由于工作上的原因,我经常回到中国出差,有时也利用这种出差机会顺便在中国度假,回老家探亲访友。在中国期间,不管到那里,不管是合作单位,还是亲戚朋友和同学战友,都会热情地招待我。因而,我在中国期间,除了早餐外,几乎每顿饭都是在酒店宾馆的包厢内吃的。这种包厢一般有一个很大的圆桌子,上面有一个转盘。就餐的人中可能会有长辈

,地方上的领导,外国人,等等不同身份地位的人。东道主一般会按照客人的身份地位来按排座位。东道主一般会根据就餐人数来决定要几个菜。但是,不管这么说,那怕只有个人,也会有个菜,要是人数多一些,一般都在10个菜以上。菜端上桌子后,首先由服务员将刚端上来的菜用转盘送到桌子上身份地位最高的人面前

。在大多数情况下,这些餐厅不提供任何公用餐具,每个人用自己手中的筷子到桌子上的菜盘子中夹自己喜欢吃的菜。也许我在西方生活时间长了,我对这种就餐方式很不适应。我觉得这样的就餐方式有几个问题。第一,不平等。首先是座位的安排,要论资排辈,有的人还要故意显摆一下身份,推来推去。其次是菜盘子的转送。这些大家都明白的

,不用多说。在美国,在多数情况下

,宴会就餐不需要论资排辈,愿意坐在那,就坐在那。吃饭时,要是点菜的宴会,每人都是一样的,每人吃自己面前的一盘子菜

,要是自助餐,最高领导和一为实在太浪费,觉得很心痛。后来,几乎每次回国都是如此,现在已经见怪不怪了,心也已经变得麻木了。在写这篇博文的时候,我心里也清楚,餐饮习惯也是一种文化。这种文化也许已经有几千年的传承,所以,要一下子改过来也确实不容易。不过, 任何文化都有其优点,也有其缺点。我们能不能留住精华,舍弃糟粕,做一些必要的改正?

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